센스있게

재료225g Bread flour 강력분175g Water 물4.5g Sea salt 소금6g Sugar 설탕6g Olive oil 올리브오일2g Instant dry yeast 드라이이스트사용오븐 : 매직SK스팀광파오븐(전자렌지겸용)(7년째 사용중. 마카롱 완전 가능한 오븐)레시피 : 자도르님 1.이스트+설탕+물(따뜻)+소금+올리브유 다 넣고 섞고그 위에 밀가루 넣어주고 섞기(이스트 생사 중요.이스트는 상온 보관시 사망. 냉동보관O)2.상온 24-22도에서 2시간 동안 30분에 한번씩총 4번 폴딩하기3.냉장고 12-16시간 숙성4.아일랜드 식탁에 밀가루 뿌려주고 반죽꺼내서예쁘게 성형 및 스트래퍼로 잘라주기5. 종이호일 위이 최종 성형된 반죽 올려주고 마른천이나 랩 덮어서 상온에서 30분 발효6. 오븐 ..

이마트에브리데이에서 6,800원에1+1으로 구매해 온 래핑카우 크림치즈 ㅎㅎ제일 저렴해서 안 집어올 수가 없는 가격대크림치즈 가끔 먹어서.. 조금 비싸도 소포장된 친구들을구매해야 팡이 친구 볼 확률이 낮아짐그래서 필라델피아크림치즈 통으로절대 구매하지 않습니다..냉동된 식빵을 자연해동 시키고식빵도 하나 사면 2-3주 먹는 듯..ㅋㅋ크림치즈를 바르고호두정과를 올리고호두정과도 이마트에서 4,800원에팔길래 얼른 집어옴집에서 만들면 귀찮으니😮‍💨시나몬파우더를 추가메이플 시럽을 적당히 뿌림🍁이렇게 먹으면 많이 부드러운런던베이글뮤지엄 시나몬피칸베이글맛남ㅋㅋ이제 런베뮤 안 가고짭베뮤를 셀프로 간단하게 해 먹음런베뮤 때문에시나몬+메이플조합에 빠져서주말마다 해 먹음진짜 맛있다 적당히 달고,향도 시나몬+메이플 식감도..

실패의 원인은이스트...개봉 안 한 이스트라도상온에서 오래되면 죽을 수 있다는 걸처음 알았음..⬇️실패후기 베이킹일기. 포카치아 만들기 실패만들기 쉽다며요.. ㅜㅜㅠ완벽하게 실패함ㅠㅠ실패원인상온에 1년동안 보관한 미개봉 이스트초보베린이들은 꼭 이스트 생사 확인하고발효하시는걸로이스트 생사 확인 테스트 필수확인하는 방senseitge.tistory.com새로운 이스트 사서 만들어보니까부풀면서 반죽 감촉 자체가 다름역시 이스트는 싱싱해야 함 ㅠㅠ일단 냄새도 청국장 냄새로 쿰쿰하고풀어질 때 벌써 살짝 거품화가 생김섞인 물과 밀가루를 가루 대충 안 보일 때까지슉슉 섞어줌2시간 동안, 30분씩 총 4번 반죽 접어줄 거임엄청 부풀진 않았는데, 이스트가 죽은 반죽 만질 때랑느낌이 다름 이스트가 활성화된 반죽은 접을 때..

만들기 쉽다며요.. ㅜㅜㅠ완벽하게 실패함ㅠㅠ반죽 800g 날렸습니다 ㅋㅋ실패원인상온에 1년동안 보관한 미개봉 이스트초보베린이들은 꼭 이스트 생사 확인하고발효하시는걸로이스트 생사 확인 테스트 필수확인하는 방법⬇️https://youtube.com/shorts/Vfr5GOmfWH8?si=kQlVNwa6Y_LsmTBt물의 온도가 너무 높았나?너무 퍽퍽해 보여서 물도 좀 더 넣고발효를 하는데 부풀어지는 느낌이 없음훔..모양은 그럴듯 함하지만 결과는 밀가루 떡..이스트 다시 사야할듯(이스트활성화 체크해봐야할듯..)다시만들어 봐야겠다.⬇️성공후기!! 베이킹일기. 포카치아 만들기 성공! 후기실패의 원인은이스트...개봉 안 한 이스트라도상온에서 오래되면 죽을 수 있다는 걸처음 알았음..⬇️실패후기 베이킹일기. 포카치아..

간단하게 고구마 먹는 방법1. 사과처럼 깎아 생으로 먹는다.(어른들이 좋아함)2. 에어프라이기/오븐에 돌린다.3. 삼발이에 찐다.4. 물에 넣고 삶는다.물에 넣고 삶는게제일 당이 빠져나가서 제일 건강하다고 들었음맛있는건 오븐/에어프라이기가 최고지만,수분을 날리면서 당도가 굉장히 높아져서오히려 건강에 좋지 않은! 요즘은 예전처럼 물고구마가 없어서밤고구마도 호빅고구마에 준하는 단맛이 나오는 편이라물에 넣고 끓여도 맛있다. 이마트에브리데이찰랑 고구마 1.5kg5,000원고구마 나오는 계절이다 보니착한 가격에 지나칠 수 없었음♥️이미 세척된 고구마그래도 한 번 더 세척!찬물을 적당량 받고찬물에 고구마 투하뚜껑 닫고 25분 삶기아직 멀었음요정도 쫄면 다 된 것젓가락으로 찔러서쏙 들어가면 이때 불 끄기!삶은 고구마..

엄마 말씀하시길, 계절 별 초록 나물들은직접 농사진 시골 들기름/소금/참깨만있으면 끝이다.제철 나물이 아닐 때 만들면미원만 넣으면 된다고..재료400g 시금치들기름소금참깨마늘요거 무쳐 봤자 1.5끼 ㅠㅠ1kg는 무쳐야 해요......(반찬안하려면)일단 겨울 시금치는뭘 사도 단맛이 있는 편뿌리도 달아서 살짝만 잘라주고뿌리도 먹을 거예요~여름 시금치였으면설탕 넣고 미원 넣었을 텐데겨울 시금치라 안 넣어도 달고 맛남먹기 좋게 4등분~5등분맘대로 자르면 됩니다.잘게 하나하나 떼도 상관없어요.손질 끝난 시금치많아 보여도 숨 죽으면..얼마 안 됨끓는 물에 적당히 소금 넣고시금치 넣고 1분 후에 건지기시금치 수분 짜기안 찢어져요.. 꽉 짜주세요~소금 아빠수저 1/5시골들기름 적당히마늘 간 것 적당히참깨적당히이렇게 간..

•재료 필수 : 치즈 / 빵 선택 : 토마토 / 버터 / 야채 / 데리야끼소스 매일 도시락으로 샌드위치를 싸가다 보니 야채와 치즈 / 햄은 기본으로 냉장고에 항상있다. 버터도.. 베이킹 좋아해서.. 안떨어지게 사다놓는중 ㅎ 전날 해놓으니 당일에 해먹어도 전혀 식사준비에 부담이 없음..!! 팬을 살짝 달궈 버터나 식용류를 둘러주고 패티를 중간불 중간으로 서서히 익혀준다. 타지않게 확인해주고 앞뒤로 골고루 익혀줌 치즈를 준비해서 다익힌 고기 위에 올려주고 후라이팬 뚜껑을 잠시 닫아주면(불끈상태) 남아있는 잔열로 치즈가 녹음 빵 1/5정도는 덜잘라서 펼쳐 바닥에 야채 토마토 올리고~ 고기 올리고~ 고기올리면 갑자기 비주얼.. 뭐임 !!! 엄청 맛있어보임 요렇게 완성! 모닝빵은 완전히 자르지않고 끝부분 덜 잘라..

오아시스마켓 갔더니 한우 318g 16,500원짜리를 30프로 유통기한 임박 할인으로 11,550원 구매함! •재료 3인분(일반 버거 3개 정도) - 소고기다짐육 300g/통후추/소금 - 냄새 잡기(선택) : 강황가루/생강가루/바질가루/순후추 설거지 귀찮아서 아래 핏물 빼주는 애만 빼고 그냥 여기서 바로 무치려고 한다. 소금 아빠숫가락으로 반만 뿌려주고 소고기 냄새나서 후추도 좀 뿌려줌 비위가 약해서 소냄새가 거슬려 레시피에 없었던 강황가루와 생강가루 그리고 바질말린분쇄도 넣어줌 두께는 1cm정도였고 빵크기에 맞게 성형해주면 된다. 주말에 바로 패티만 구워서 먹으려고 유산지에 개별 포장 해놓음 ㅎㅎ 미니번사이즈라 패티는 10장정도 미니떡갈비 크기로 나왔다. 하나씩 숙성되서 해먹기 좋음 유산지 짱짱 2탄...

냉장고 털기중 명란이 남아서 만들어본 아보카도비빔밥 아보카도별로 안좋아해서 큰기대없이 만들었는데, 생각보다 너무너무 맛있었다. 여름에 휘뚜루 마뚜루 해먹을 수 있는 식사인듯! -재료 계란후라이 : 식용류 / 계란 데코 : 깨 / 분쇄페퍼런치노/김 필수재료 : 밥/명란젓/아보카도/참기름or들기름/즈유or간장선택 재료준비완료! 완숙된거 2개에 3,500원에 구매했다. 저정도 검정색이여야 버터처럼 으깨지는 식감이다. 밥은 공기에 꾹꾹 눌러서 성형해서 올려줬다 광천김을 비닐에 넣고 지저분하게 으깰까하다 깔끔하게 세로로 자름 완전한 반숙으로 계란 후라이를 올리고 들기름 혹은 참기름과 쯔유와 명란을 섞어서 올려주고 깨소금을 올려줘서 예쁨을 더해주고 페페론치노를 올려줘서 마무리! 너무 맛있어서 순삭했다. 오이지랑 같..

전날 장어구어 먹고 남은 데리야끼 소스가 많이 남아서, 오븐을 이용해서 닭꼬치 만들어봄 재료 닭다리살 350g / 파 적당량 / 데리야끼소스 냄새제거(필수아님) 통후추/월계수입/커피콩/우유/바질말린것 초벌 구이 양념 소금/후추 집에있는 향신료란 향신료는 다 넣고 재웠당, 우유만 넣어도 좋고 여유 있음 다 넣어도 좋다 키친타월에 닭고기를 건저 우유를 좀 빼주고 파랑 닭을 잘 꿰어서 놓는다. (저거 오뎅꼬치..너무 많이남아서 4년째 가지고 있었다...) 후추랑 소금을 갈아 넣어서 마무리 앞뒤로 각각 9분씩 적당히 익혀줄거라 180도에 9분으로 설정 앞에가 어느정도 노릇하게 익어 뒤집고 마저 180도에서 9분 더 돌려주자 길거리 닭꼬치 집도 초벌 후 데리야끼 소스 발라서 구워주어 똑같이 따라해본당 180도에서..